Piekarz zajmuje się sporządzaniem ciast i wypiekiem pieczywa pszennego, żytniego, mieszanego oraz formowaniem wyrobów. Posiada wiedzę o surowcach, produktach stosowanych w piekarnictwie, ich przydatności do produkcji, przechowywaniu, procesach technologicznych, warunkach produkcji przemysłowej i produkcji na małą skalę np. pieczywa  dietetycznego oraz specjalnego. Posiada też wiedzę z zakresu budowy oraz obsługi maszyn i urządzeń zgodnie z zasadami BHP, drobnego sprzętu, a także aparatury kontrolno – pomiarowej stosowanej w piekarstwie.

Kalifikacje uzyskiwane w wyniku kształcenia:

• SPC.03. Produkcja wyrobów piekarskich

Absolwent kończący szkołę w zawodzie piekarz:

• przygotowuje  surowce do produkcji wyrobów piekarskich,
• sporządza półprodukty piekarskie,
• potrafi dzielić ciasta i kształtować kęsy na wyroby piekarskie,
• umie przeprowadzić rozrost oraz wypiek pieczywa,
• obsługuje maszyny i urządzenia stosowane w produkcji wyrobów piekarskich.

Piekarz może znaleźć zatrudnienie:

• w zakładach produkujących wyroby piekarnicze,
• może także otworzyć własną działalność gospodarczą.